豚ロースとキャベツの蒸し煮&菜の花のフリッタータ

豚ロースとキャベツの蒸し煮&菜の花のフリッタータ

豚ロースとキャベツの蒸し煮&菜の花のフリッタータ

人気イタリアンレストラン”ダルマット”の味を自宅で再現できるメニューです

今回は豚ロースを使ってお肉を柔らかく仕上げ
キャベツ甘みと肉の旨味をしっかり味わえる蒸し煮をご用意しました
春の菜の花を使ったイタリア風オムレツ
“フリッタータ”
と一緒にお召し上がりください。

調理時間: 60 min

※豚肉を常温に戻す時間は除く

Produced by ― このレシピの考案者のご紹介

平井 正人
平井 正人

シェフ平井 正人
人気イタリアン『ダル・マット』オーナーシェフ。 大学在学中からイタリアンレストランに勤務。
卒業とほぼ同時に渡伊し、リグーリア州、トスカーナ州のレストランで修行を積む。
帰国後は「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」「グットドール・クラッティーニ」など名店で研鑽を重ね、
2004年11月に独立。西麻布、恵比寿、六本木などに店舗を展開。

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